24 Haziran 2025 Salı
  • Ana Sayfa
  • Gizlilik Politikası
  • Künye
  • İletişim
  • >
  • Politika
  • Medya
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Spor
  • Teknoloji
    • Bilim
    • Otomotiv
    • Savunma
  • Yaşam
    • 3. Sayfa
    • Astroloji
    • Kadınlar Klübü
    • Kitap
    • Kültür-Sanat
    • Magazin
    • Sağlık
    • Seyahat & Yemek
    • Sinema & Tv
  • Yazarlar
  • Özel Dosyalar
    • Özel Dosyalar
    • Konuk Yazarlar
    • Röportajlar
Sonuç Yok
Tüm sonuçları göster
  • >
  • Politika
  • Medya
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Spor
  • Teknoloji
    • Bilim
    • Otomotiv
    • Savunma
  • Yaşam
    • 3. Sayfa
    • Astroloji
    • Kadınlar Klübü
    • Kitap
    • Kültür-Sanat
    • Magazin
    • Sağlık
    • Seyahat & Yemek
    • Sinema & Tv
  • Yazarlar
  • Özel Dosyalar
    • Özel Dosyalar
    • Konuk Yazarlar
    • Röportajlar
Sonuç Yok
Tüm sonuçları göster
Sonuç Yok
Tüm sonuçları göster
Ana Sayfa Yaşam

Her sofrada yenilebilir! Türkiye’nin her yerinden yoğun talep var

25 Ekim 2020
in Yaşam
A A
Facebook ile paylaşTwitter ile PaylaşWhatsapp

Hatay’a has olan ve özel bir yöntemle tatlandırılarak hazır hale getirilen zeytin türü ‘halhalı’, Türkiye’nin her yerinden yoğun talep görüyor. Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Antropoloji Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Kadriye Şahin, zeytinin tatlandırılmasında kullanılacak kostikin miktarının çok iyi ayarlanması gerektiğini belirterek, “Bu yöntem bilgi ve deneyimi gerektirir. Yapmasını bilmeyenlerin evde denememesi gerekiyor, aksi takdirde sağlığı tehdit eden sonuçlarla karşılaşabiliriz” dedi.

UNESCO tarafından gastronomi alanında ‘Yaratıcı Şehirler’ ağına dahil edilen Hatay‘ın lezzetlerinden biri olan halhalı zeytini, binbir zahmetle toplanıp, tatlandırılarak satışa sunuluyor.

Altınözü ilçesi Altınkaya Mahallesi’nde halhalı zeytin hasadı yapan İsmail Taze, bu yıl bereketli olduğunu kaydetti. Halhalı zeytinin lezzetli olmasının yanı sıra toplanmasından hazır hale gelmesine kadar zahmetli bir süreçten geçtiğini anlatan Taze, “Sabahın erken saatlerinde evden çıkıyoruz bahçeye geliyoruz ve bütün günümüz bahçede geçiyor. Her ağaçtan toplanan zeytin halhalı gibi tatlandırılamaz. Halhalı zeytini özel bir zeytindir, çekirdeği ufak ve eti oldukça fazla olan bir cinstir. Anlayacağınız her gördüğümüz ağaçtan yeşil zeytin yapmıyoruz. Halhalı zeytin, yediğinizde farkına varırsınız ağzınızda hemen dağılır” diye konuştu.

Şehir dışından talep çok

Halhalı zeytininin şehir dışından da oldukça rağbet gördüğünü belirten İsmail Taze, “Şehir dışından isteyen müşterilerimiz oldukça fazla. Halhalı zeytinimiz, tadana unutulmaz bir lezzet sunan ve ‘biz daha önce yeşil zeytin yememişiz’ dedirten bir lezzettir. Talep oldukça fazla ve bir sonraki senenin siparişini şimdiden veren lezzet tutkunları da var. Bizler tarlamızda yetişen halhalı zeytinimizin bir kısmını satıyor bir kısmını hediye ediyor bir kısmını ise kendimize ayırıyoruz” dedi.’Her sofrada yenilebilir’

Halhalı zeytin hasadı için erken saatlerde bahçeye geldiklerini ve tek tek seçerek topladıklarını söyleyen Fatma Taze de, tatlandırılan zeytinin her sofrada yenilebileceğini söyledi. 60 yıldır halhalı zeytin tatlandıran Firdevs Taze ise tatlandırma işleminde dikkatli davranılması gerektiğini ifade ederek, “Biz bu halhalı zeytinin 10 kilosuna, 150 gram kostik koyarız. Kostiki koyduktan sonra bir süre karıştırırız, bekleriz, suyuna bakarız. Kırmızı çıkmaya başlayınca, yumurta ayarıyla tuzlu su yaparız, birkaç gün bekleyip duruma göre kavanozlara koyarız ve hazır hale gelir” diye konuştu.’Yapmayı bilmeyenler evde denemesin’

Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Antropoloji Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Kadriye Şahin, halhalı zeytinin kostikle tatlandırılması işleminin bilgi ve deneyim gerektirdiğini dile getirerek, yapmayı bilmeyenlerin evde denememesi gerektiğini söyledi.

PaylaşTweetGönder
Önceki Haber

Sakin şehir Şavşat’ta sonbahar güzelliği

Sonraki Haber

Gribin ve nezlenin doğal ilacı! Havalar soğuyunca talep daha da arttı

İlgili Haberler

3. Sayfa

Batman’da adli keşif dönüşü şarampole yuvarlanan araçta 5 kişi öldü

3. Sayfa

Gazeteci Fatih Altaylı’ya ‘Cumhurbaşkanına Tehdit’ Suçlamasıyla Tutuklandı

3. Sayfa

Ankara’da Lityum Sızıntısı Ölü ve Yaralılar Var! 

3. Sayfa

Nihal Candan’ı Ölüme Sürükleyen Hastalık! Anoreksiya Nervoza Nedir? Herkes İştahsızlık Sanıyor Ama Tehlike Daha Büyük

Ekonomi

Ortadoğu Kaynıyor, Cebimiz Yanıyor! Akaryakıta Cumhuriyet Tarihinin En Büyük Zammı

Manşet 1

Miras paylaşımında yeni dönem: Notere gerek kalmadan devir yapılabilecek

Sonraki Haber

Gribin ve nezlenin doğal ilacı! Havalar soğuyunca talep daha da arttı

En 1win te invita a participar en el emocionante mundo de las apuestas deportivas y juegos de casino. Regístrate y disfruta de bonos únicos y atención personalizada. Seguridad y diversión garantizadas para todos nuestros jugadores.

Welcome to Mega Casino, where excitement and entertainment meet. Enjoy our extensive library of games featuring slots, blackjack, and roulette. Join today and experience the thrill!

Son Haberler

Batman’da adli keşif dönüşü şarampole yuvarlanan araçta 5 kişi öldü

Tahran’dan misilleme: İran’dan  Katar’daki ABD üslerine saldırı..

Suriye’de kiliseye bombalı saldırı! Çok sayıda ölü var

Hayber füzeleri ilk kez kullanıldı: İran’dan İsrail’e füze yağmuru

ABD, İran’ın üç nükleer tesisini de vurdu: Trump operasyonu duyurdu

 ABD İran’ı Vurdu. Savaş Genişliyor! 

Gazeteci Fatih Altaylı’ya ‘Cumhurbaşkanına Tehdit’ Suçlamasıyla Tutuklandı

A Milli Kadın Basketbol Takımı EuroBasket’te çeyrek finale yükseldi! Maç Sonucu Yunanistan 72-83 Türkiye

İsrail, İran’ın nükleer tesisini vurdu!

Ankara’da Lityum Sızıntısı Ölü ve Yaralılar Var! 

Turkulak.com.tr

  • >
  • Politika
  • Medya
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Spor
  • Teknoloji
  • Yaşam
  • Yazarlar
  • Özel Dosyalar

Bizi Takip Edin

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Sonuç Yok
Tüm sonuçları göster
  • >
  • Politika
  • Medya
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Spor
  • Teknoloji
    • Bilim
    • Otomotiv
    • Savunma
  • Yaşam
    • 3. Sayfa
    • Astroloji
    • Kadınlar Klübü
    • Kitap
    • Kültür-Sanat
    • Magazin
    • Sağlık
    • Seyahat & Yemek
    • Sinema & Tv
  • Yazarlar
  • Özel Dosyalar
    • Özel Dosyalar
    • Konuk Yazarlar
    • Röportajlar

Bu web sitesi çerezleri kullanır. Bu web sitesini kullanmaya devam ederek, çerezlerin kullanılmasına izin vermiş olursunuz. Gizlilik ve Çerez Politikamızı ziyaret edin.